|
|
Vegetarische Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien, 2 grote aubergines, 3 eetlepels bloem, 1 dl olijfolie, 500 g Tivall vegetarische mix, zout en peper, 4 theelepels paprikapoeder, ? kruidenbouillontablet, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 eieren en 3 eetlepels slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd ze in ringen. Was de aubergines en snijd ze in plakken. Wentel de aubergineplakken door de bloem.
Verhit in een koekepan met een anti-aanbaklaag 2 eetlepels olie en bak een deel van de aubergineplakken goudbruin. Laat de gebakken plakken op keukenpapier uitlekken. Bak de rest van de aubergineplakken op de zelfde manier. Fruit daarna de uiringen in de zelfde koekepan.
Vermeng de vegetarische mix met zout, peper en 3 theelepels paprikapoeder.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in de koekepan met anti-aanbaklaag en bak de vegetarische mix in ca. 4 minuten mooi rul. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te hard gaat.
Breng in een pan 2? dl water met de bouillontablet en tomatenpuree al roerende aan de kook.
Vet een glazen ovenschaal met een inhoud van ca. 2 liter in en leg op de bodem een laag aubergineplakken. Verdeel hierover een laagje vegetarische mix en wat uiringen. Herhaal deze volgorde tot alle ingredienten op zijn. De laatste laag moet uit aubergineplakken bestaan. Schenk de tomatenbouillon erover.
Verwarm de moussaka ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175?C. Dek de schaal eventueel af met aluminiumfolie als het te hard gaat.
Klop de eieren los met de slagroom en 1 theelepel paprikapoeder. Schenk dit mengsel over de moussaka en laat het in de oven in nog ca. 15 minuten stollen.
|
|
|